1 - Utilisation du menu Démarrer
Lorsque vous cliquez sur Démarrer un menu s'affiche qui vous permet d'accéder facilement aux éléments les plus utiles de votre ordinateur :

Lorsque vous cliquez sur Tous les programmes, une liste des programmes actuellement installés sur votre ordinateur s'affiche

La liste des programmes dans le menu Démarrer se divise en deux parties :
les programmes affichés au dessus de la ligne de séparation (également connus sous le nom de liste des éléments ajoutés)

Voici ceux affichés en dessous de cette ligne (également référencés sous le nom de liste des programmes les plus fréquemment utilisés).

Vous pouvez modifier le nombre par défaut de programmes affichés dans la liste des programmes les plus fréquemment utilisés, pour cela cliquez droit avec votre souris et cliquez sur Propriétés

Puis sur Personnaliser...

Dans la zone Programmes, le nombre par défaut est de 6, nous allons l'augmenter jusqu'à 10, il vous suffit alors d'indiquer cette valeur, ou d'utiliser les flèches pour augmenter le nombre...

Une fois la valeur indiquée, cliquez sur OK comme ceci :

Puis dans un premier temps sur Appliquer, pour prendre en considération nos modifications, puis dans un second temps sur OK

Comme vous pourrez le constater le nombre de programmes dans le menu Démarrer a augmenté...

2 - Afficher un programme en haut du menu Démarrer
Pour afficher un programme dans la partie supérieure du menu Démarrer cliquez avec le bouton droit sur le programme que vous voulez afficher dans la partie supérieure du menu Démarrer, puis cliquez sur Ajouter au menu Démarrer, cette fonctionnalité sera possible sur un programme dans le menu Démarrer, dans l'Explorateur Windows, dans le Poste de travail ou sur le Bureau... Nous souhaitons rajouter le programme Invite de commandes dans la partie supérieure du menu Démarrer, pour cela sélectionnez le sans cliquer dessus...

Faîtes un clic droit sur Invite de commandes, puis cliquez sur Ajouter au menu Démarrer comme ceci :

Nous venons d'ajouter Invite de commandes dans la partie supérieure du menu Démarrer...

Ceci sera valable pour tout autre programme... Vous pouvez modifier l'ordre des programmes dans la liste des éléments ajoutés en faisant glisser un programme vers une nouvelle position.
3- Personnaliser le menu Démarrer
Un autre moyen de personnaliser le menu Démarrer consiste à lui donner l'aspect des menus des versions précédentes de Windows... Pour cela cliquez droit avec votre souris pour et cliquez sur Propriétés, pour ouvrir la boite de dialogue Propriétés de la Barre des tâches et du menu Démarrer

Puis sélectionnez Menu Démarrer classique (Sélectionnez cette option pour utiliser le style de menu des précédentes versions de Windows)

Et voilà vous venez de changer l'apparence de votre menu Démarrer...

Pour les nostalgiques de Windows 2000...